|
|
Dugun Tsorbasi (bruiloftsoep)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 koppen kippebouillon
3 eetlepels boter
450 gr mager grof gemalen lamsgehakt
2 eetlepels bloem
1 gehalveerde ui
1 theelepel zout
vers gemalen zwarte peper
2 theelepels paprikapoeder
4 losgeklopte eidooiers
sap van 1 citroen
1/4 theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de kippebouillon tot het kookt. Smelt de boter in een grote koekepan. Voeg het lamsgehakt toe en laat onder voortdurend roeren bakken tot het mooi bruin is. Roer vervolgens de bloem erdoor en laat nog 2 minuten bakken. Doe nu het lamsgehakt, ui, zout, peper en paprikapoeder bij de hete kippebouillon. Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat het anderhalf uur zachtjes koken met het deksel op de pan. Verwijder de ui. Klop de eidooiers en het citroensap samen in een kleine kom en voeg dit mengsel al roerend bij de soep. Blijf roeren tot de soep heet is. Ze mag echter niet meer aan de kook komen!!!! Strooi er kaneel over en dien onmiddellijk op.
|
|
|